楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「もち米×麹で甘酒」のレシピページです。温度管理が簡単な炊飯器を利用して♪。甘酒。麹,もち米 麹(こうじ)と米で作る本格的な甘酒のレシピ・作り方。炊飯器を使えば失敗なく簡単に本物の甘酒が作れます。アルコール分が含まれていないので、お酒が苦手な方や、子供でも飲める甘酒です。砂糖を使わないのに甘味もたっぷり。炊飯器で甘酒を作りましょう。 甘酒の作り方（米麹ともち米から炊飯器で作る）：米麹から作る甘酒の作り方です。麹甘酒は、炊飯器の保温機能を使って作ります。お粥と米麹を50～60度に保ち、8時間保温すると酵素の働きで甘くなります。もち米で作るとさらに甘味が増します。甘酒は栄養や健康効果に優れています。 ご家庭で麹菌から作る米麹（米こうじ）の作り方を掲載しています。コウジザの種麹（米麹用）を使って作ることを想定しています。手作りでの米麹作りにチャレンジする方はこのページをご覧ください。 少し甘い麹の香りがしてきたのですが、モフモフしてくれると嬉しいです。 作り方は、一緒なのですが電気あんかではなく、湯たんぽを使っているので、温度管理がうまく出来てないのかもしれません。 麹 … 作り方 1 【麹室用の箱を作る材料】 麹を発酵させるための『麹室』として、上記に記したような材料を用意します. 2 【麹室の作り方】 1．2つの段ボール箱を重ね合わせ、箱と箱の接合部に空気が出入りするような穴（写真の三角形×4つ）を開けます。 京都の老舗種麹屋の「菱六」のアドバイスをもとに、自宅で手軽にできる米麹の作り方をご紹介。わかりやすい動画もご覧いただけます。麹発酵器を使って作る方法のほかにヨーグルトメーカーを使う場合のポイントもご紹介しています。さらに米麹を使った甘酒の作り方も掲載中。 「本格 コチュジャンの作り方 in韓国」韓国で作る手間隙かけて作る本格コチュジャン。とにかく力が要ります。 材料:もち米、粉唐辛子、豆麹粉..
塩麹、寒麹の作り方はページ下部【関連記事】からお入りください。 材料の違い～水を加える塩麹、ご飯を加える寒麹. 塩麹は、米麹に塩と水で作りますが、寒麹は水は一切加えず、もち米かうるち米を炊いたご飯を加えて作ります。
～甘酒の豆乳割り～ 「米麹を使った甘酒の作り方が知りたい！」 こんにちは、発酵食品マニアのすえさやです^^ 米麹甘酒 は、 砂糖 が一切入っていないのに甘くて美味しいですよね。 でも、毎回買っていたんじゃ～ 経済的 にもキビシイ…。 そんなときは、自分で 手作り しちゃいましょう♪ 炊飯器でおかゆを炊き、そこへ麹を加えて発酵させていく方法です。もち米で作るとうるち米に比べてあまり粒が残らずなめらかになります。 おかゆを炊いて作る麹甘酒の作り方 【1】米は洗い、炊く分の水600ccに30分程度つけて吸水させます。 発酵食ライフに欠かせない麹。こちらでは【麹の学校】で学んだ米麹の作り方の前編（洗い～切り返し作業）を画像と共に分かりやすく解説しています！ぜひ参考に自家製米麹作りにチャレンジしてみてください♪ 自家製米麹で作った甘酒は格別です！ 甘酒はスープジャーで手軽に作れますが、たくさん作るならやっぱり炊飯器。温度調節が少し大変ですが、それさえ気を付ければ8～10時間後には美味しい甘酒が完成します。今回は、うるち米よりも甘さがしっかり出る、もち米甘酒を作りました。 麹ともち米の甘酒（料理教室ikkuikko）のレシピです。麹ともち米の甘酒です。砂糖を使わなくても甘くておいしいんですよ。体も温まりますので冬にピッタリです♪ 材料:もち米、水、みやここうじ ご家庭で麹菌から作る米麹（米こうじ）の作り方を掲載しています。コウジザの種麹（米麹用）を使って作ることを想定しています。手作りでの米麹作りにチャレンジする方はこのページをご覧ください。 炊飯器でおかゆを炊き、そこへ麹を加えて発酵させていく方法です。もち米で作るとうるち米に比べてあまり粒が残らずなめらかになります。 おかゆを炊いて作る麹甘酒の作り方 【1】米は洗い、炊く分の水600ccに30分程度つけて吸水させます。 玄米麹を使えば天然のセラミドも入ってます。 米麹は調味料からスキンケアまで。色々使える日本の食文化＆元気の源だと思います。
麹ともち米の甘酒（料理教室ikkuikko）のレシピです。麹ともち米の甘酒です。砂糖を使わなくても甘くておいしいんですよ。体も温まりますので冬にピッタリです♪ 材料:もち米、水、みやここうじ お肌のお手入れ（米麹化粧水の作り方）（米麹スクラブ） 古い角質除去。肌のキメを整える。お肌にも嬉しい米麹♪.
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