作り方 よく刻んだチョコレートをボウルに入れ、約50～55℃のお湯を入れたボウルで湯せんします。 チョコレートにまんべんなく熱が通るように大きくかき混ぜます。 1番オススメの温め方は湯煎で、レトルトごはんをパックごとお湯に入れるというやり方です。 湯煎の場合、かなりの量のお湯の中にごはんのパックをいれ、鍋の底にパックが沈まないようにします。
レンジを使わず湯煎でもok？ 近年は非常食としても注目されているパックご飯。震災などの非常時には停電することも多いので、レンジ以外での温め方も知っておいて損はないでしょう。 レトルト食品の温め方の定番といえば湯煎。
チョコレートやバターなどの材料を溶かす手法のひとつ「湯せん」。よくレシピに登場する湯せんのやり方や、湯せんする意味と効果、湯せんの頻度が高い、チョコレートとバターを湯せんする時のコツをご紹介します。よく似た用語湯煎焼きについてもご説明します。 湯煎で温める場合 ・なべのふちに直接レトルトパウチが触れると穴があく恐れがあります。 ・鍋底に直接レトルトパウチが触れると、パウチの印字が鍋に転写されることがあります。 ・印字されてしまった場合は、中性洗剤を使って洗い流してください。 レトルトごとの湯煎であれば、それはありません。 どちらが美味いかではなく、オリジナルの味に忠実かという点では、湯煎の方だと思います(加熱しすぎは駄目ですが)。
冷たくなったご飯を電子レンジで温め直して食べるという方も多いとは思いますが、災害時や停電時などの場合は湯煎して温める方法が便利です。そこで今回は、冷たいご飯や缶詰、またレトルト食品などを、湯煎して温める方法をご紹介していきたいと思います。
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